7 sách hay về ăn chay. Cho những ai đang tìm hiểu về ăn chay, đang bối rối không nên bắt đầu từ đâu hay chỉ đơn giản muốn bổ sung cho thực đơn hằng ngày những món ăn lành mạnh.
Tâm Thức Ăn Chay
Đây không phải một quyển sách viết về thực phẩm: nó là lịch sử chọn lọc của những con người và những nhóm có tổ chức nổi tiếng đã có những phản bác mang tính triết học đối với một chế độ ăn uống có những động vật bị giết hại – những người được phân biệt bởi một tập quán bếp núc dựa trên những xác tín ý thức hệ hơn là sở thích, truyền thống hoặc sự nghèo nàn.
Trái ngược đáng kể với người ăn thịt, vốn tự động tiêu thụ những sản phẩm thịt cá vì khẩu vị hoặc thói quen, người ăn chay bị thúc đẩy bởi một mạng lưới phức tạp của những niềm tin. Quả thực, ngoại trừ một vài vùng ở Ấn Độ, những người ăn chay bị coi như những kẻ lạc lõng, thay vì là quy phạm của xã hội..
Ăn Xanh Để Khỏe
Hiện nay, nhiều người đang theo đuổi một chế độ ăn vừa tốt, vừa dễ thực hiện lại vô cùng có lợi cho sức khoẻ, đó là chế độ ăn giàu thực vật (hay còn được gọi là chế độ ăn xanh). Chế độ ăn này khuyến khích bạn tiêu thụ nhiều rau, củ, quả mỗi ngày.
Điều đặc biệt là, ăn xanh vừa không khắt khe như ăn chay, lại có lợi hơn rất nhiều so với chế độ ăn nhiều thịt. Chỉ là chúng ta ăn nhiều rau, củ quả hơn, hạn chế ăn thịt chứ không phải kiêng bất cứ món nào. Như vậy khẩu vị vẫn sẽ được “nuông chiều”.
Chế độ ăn giàu thực vật không chỉ giúp chúng ta phòng ngừa được các bệnh về tim mạch, huyết áp, mà còn có thể giúp giảm cân đối với những người mong muốn một thân hình thon thả, giúp chúng ta trẻ hoá, tràn đầy sức sống.
Một chế độ ăn xanh giờ đây không chỉ đơn giản là lựa chọn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nó được mở rộng ra ở cả phương thức chế biến. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích việc sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật chưa qua xử lý, hoặc tối giản trong cách chế biến (chẳng hạn như: xay sinh tố rau quả, salad, luộc, hấp).
Chúng ta ăn nhiều loại rau, củ quả đương nhiên tốt. Nhưng nếu biết cách biến chúng thành bài thuốc thì sẽ càng tốt hơn, ăn uống tự nhiên sẽ hỗ trợ chúng ta phòng ngừa và chữa trị bệnh tật.
Dinh Dưỡng Xanh
Dinh dưỡng xanh (Green for life) khuyến khích độc giả kích hoạt cơ chế tự nhiên của họ trong việc làm sạch cholesterol, chất béo và các chất độc hại khỏi cơ thể – nhằm cải thiện trước hết là thể chất và sau đó là đời sống tinh thần.
Tác giả không chỉ là giảng giải về sự cần thiết trong việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà còn giúp độc giả dễ dàng thực hiện theo.
Thực Dưỡng For Dummies
Sức khỏe mang tính toàn cầu. Nó là một điều kiện tự nhiên sẵn có và vừa túi tiền với tất cả mọi người, chứ không phải chỉ dành riêng cho những người có mức thu nhập đủ để chi trả cho các thực phẩm chức năng đắt tiền, các phương pháp điều trị “thay thế”, thực phẩm nhập khẩu, hoặc những phương thuốc kỳ lạ từ những ngóc ngách xa xôi trên trái đất. Sức khỏe tốt là quyền của chúng ta từ lúc lọt lòng và là mục tiêu của Thực dưỡng for dummies.
Cuốn sách này giới thiệu một cách thực hành thực dưỡng mới mẻ, nhấn mạnh vào cách tiếp cận tổng hòa cơ thể, trí tuệ và tinh thần. Thay vì dựa vào các truyền thống châu Á, cuốn sách giới thiệu một quan điểm đa văn hóa và vạch ra một cách chi tiết những nguyên tắc ít được biết đến của thực dưỡng, cùng với những ví dụ thực tế về cách áp dụng vào cuộc sống hằng ngày. Ngoài ra, một số mẫu dùng để bắt đầu thay đổi chế độ ăn sẽ giúp bạn đọc được linh hoạt hơn trong việc lựa chọn một cách tiếp cận phù hợp với mình, rồi dần tùy chỉnh khi đã trải nghiệm những thay đổi tích cực về sức khỏe của bản thân.
Minh Triết Trong Ăn Uống Của Phương Đông
Cơ thể được xây đắp bởi đồ ăn thức uống hàng ngày, nguồn năng lượng cho chúng ta hoạt động cũng từ đó. Vì vậy, hiểu biết Minh triết trong Ăn uống của phương Đông là điều vô cùng cần thiết. Tác giả Ngô Đức Vượng từ lâu đã quan tâm tới vấn đề này. Ông đã ăn chay trường, ăn gạo lứt muối vừng, nhịn ăn chữa bệnh cho chính mình và giúp cho nhiều người thực hành tự chữa bệnh, dưỡng sinh, nâng cao sức khỏe, thu nhiều kết quả tốt đẹp từ nhiều năm nay. Với thiện chí đem lại sức khỏe và trị bệnh không dùng thuốc, ít tốn kém, dễ thực hành…cho cộng đồng, tác giả đã viết cuốn sách này, nhằm cống hiến cho bạn đọc những lời khuyên quý giá và đáp ứng những nhu cầu cần thiết cho độc giả.
Là một nhà khoa học chân chính, lương y giàu kinh nghiệm, đã từng tự chữa cho mình mọi bệnh từ cảm cúm đến ung thư, nên tác phẩm của ông đáp ứng được nhiều yêu cầu của bạn đọc. Cung cấp kiến thức tổng quát, tư duy thông thái, giúp người đọc có tầm nhìn và sự đánh giá vấn đề sức khỏe một cách sáng suốt, cùng với những kinh nghiệm thực tiễn giúp cho việc áp dụng vào cuộc sống dễ dàng hơn. Chính vì vậy Minh triết trong Ăn uống của phương Đông của ông là một đóng góp lớn, có giá trị trong lĩnh vực nâng cao sức khỏe và dân trí cho mọi người.
Khởi Sự Ăn Chay
“Khởi sự ăn chay” không chỉ là một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn, càng không phải đơn thuần là tuyển tập các món chay. Cuốn sách là sự dẫn dắt đầy cảm hứng, sáng tỏ và khoa học dành cho bạn, từ tác giả Đức Nguyễn – một người ăn chay văn minh và khoẻ mạnh. Bạn có thể tìm thấy trong cuốn sách này lời giải đáp cho những băn khoăn cơ bản nhất khi bắt đầu ăn chay. Bạn cũng có thể ồ lên thích thú khi phát hiện ra ăn chay quả là một nghệ thuật, thứ nghệ thuật giờ đây được sáng tỏ dưới góc nhìn khoa học dinh dưỡng. Và rồi bạn háo hứng khám phá những món chay ngon, lành, đẹp như một bài thơ. Bạn sẽ thấy hành trình ăn chay thật vui và thú vị!
Ăn Chay Trong Yoga
Yoga ngày nay đâu đâu cũng thấy, mọi người đổ xô tập Yoga như đeo một món đồ thời trang lên người, chỉ có những ai hiểu được lợi ích thật sự của Yoga mới theo đuổi được lâu dài, nhận được những thành quả tuyệt vời do Yoga mang lại. Ăn chay trong Yoga cũng vậy, khi ý thức được lợi ích của việc này, thì hiệu quả đạt được sẽ cao hơn gấp nhiều lần, và nơi được hưởng trọn vẹn nhất là “tinh thần”! Lúc đó bạn sẽ sống bình thản và “tâm bất biến giữa dòng đời vạn biến”.
