9 cuốn sách hay về bia rượu, kể tất cả những gì bạn muốn biết về bia rượu, từ lịch sử, công dụng, tác dụng của nó cho đến say rượu.
Trăm Lẻ Một Loại Rượu Thuốc Bổ Cổ Truyền Với Sức Khỏe Và Đời Sống
Từ buổi bình minh, mọi người ở khắp mọi nơi đã thưởng thức rượu thường xuyên. Rượu hiện được các chuyên gia dinh dưỡng coi là chất dinh dưỡng đa lượng vì vai trò cung cấp năng lượng của nó.
Hiện tại, chúng ta có một ngành công nghiệp rượu vang phát triển mạnh ở quốc gia và có rất nhiều nhãn hiệu độc đáo. Đặc biệt, hàng trăm loại rượu thuốc gia truyền đang rất được săn đón. Những loại rượu này được ngâm với các loại cây thuốc và động vật quý hiếm và được cho là có tác dụng bổ máu, thần kinh, sinh lực và thận.
Thẩm Bia Thấu Bia
Trong Thẩm Bia Thấu Bia, John Holl mời gọi dân sành bia cùng ông bước vào một cuộc đối thoại thẳng thắn về những thành công mới đây và thách thức trong tương lai của các xưởng bia thủ công. Cô đọng và súc tích là hai trong số các điểm mạnh nổi bật nhất của cuốn sách, cùng với thực tế bao trùm muôn vàn chuyện bếp núc đủ để hứa hẹn là bạn sẽ gập lại trang cuối cuốn sách với thật nhiều điều để suy ngẫm.
Ta có thể ghép cặp nó với một dòng ale cổ, một dòng bia thật thích hợp với việc nhấm nháp và nghiền ngẫm.
“Một chai bia chứa đựng nhiều triết lý hơn bất kỳ cuốn sách nào trên thế gian.” – Louis Pasteur
“Bia vượt trên cả định nghĩa một chất lỏng thông thường. Như lời người bạn đã chỉ ra cho tôi vào một đêm sau vài chầu nhậu, bia là gia vị của cuộc sống. Và khi ta càng hiểu biết, càng trân trọng, càng thấu hiểu bia và lịch sử, vị trí xã hội của nó trong thế giới chúng ta, thì trải nghiệm thưởng thức uống sẽ càng trọn vẹn.” – John Holl
Rượu Trung Quốc
Trong quan niệm của người Trung Quốc, rượu không phải nhu yếu phẩm, nhưng trong cuộc sống đời thường, trong xã hội, văn hóa rượu lại là một hình thức văn hóa độc đáo ảnh hưởng đến cuộc sống của người Trung Quốc.Trong bối cảnh một đất nước nông nghiệp có lịch sử lâu đời, đông dân như Trung Quốc, nghề rượu có thịnh vượng hay tiêu điều đều chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố chính trị, xã hội, kinh tế. Sản lượng nông sản lương thực được bội thu hay mất mùa, đều liên quan trực tiếp đến nghề kinh doanh rượu, các triều đại phong kiến cũng căn cứ vào tình hình thu hoạch của lương thực, nông sản mà ban hành lệnh cấm hay không cấm rượu, để điều tiết việc sản xuất rượu, đảm bảo đủ lương thực cho người dân, ổn định cuộc sống…
Trong quá trình phát triển, rượu Trung Quốc đã hình thành phong cách độc đáo của mình, đó là dùng nấm vi sinh làm men để thúc đẩy quá trình lên men, glucose hóa, tạo quá trình lên men kép lẫn quá trình lên men bán phần, đây cũng là đặc trưng điển hình trong cách làm rượu của phương Đông… Hãy cùng tập sách Rượu Trung Quốc của Lý Tranh Bình đi tìm hiểu ngọn nguồn về loại thức uống đặc biệt mang đậm nét văn hóa này.Trong quan niệm truyền thống của người dân Trung Quốc, rượu có ba tác dụng chính: dùng để làm lễ, để giải sầu và để chữa bệnh.
Lịch sử của nghề làm rượu ở Trung Quốc có thể truy tìm nguồn gốc từ 4000 năm về trước thuộc thời kỳ đầu của văn hóa Ngưỡng Thiều. Nguyên liệu làm rượu của Trung Quốc chủ yếu là lương thực, cũng có khi dùng trái cây làm nguyên liệu. Từ những vật dụng làm rượu, đựng rượu mà khảo cổ khai quật được cho thấy, trong khoảng thời gian đầu của văn hóa Ngưỡng Thiều đến đầu đời Hạ (2070 trước Công nguyên – 1600 trước Công nguyên), là thời kỳ sơ khai của nghề làm rượu.
Lối Sống Lành Mạnh – Phòng Ung Thư: Ba Chiến Lược Dinh Dưỡng Vàng
Thừa cân và béo phì có liên quan đến ung thư? Làm thế nào để kiểm soát cân nặng tiêu chuẩn?
- Lựa chọn thực phẩm như thế nào tốt cho sức khỏe? Thực phẩm nào có thể ngừa ung thư?
- Chế biến và kết hợp thực phẩm như thế nào là khoa học?…
Cuốn Ba chiến lược dinh dưỡng vàng được các bác sĩ điều trị và các nhà khoa học nghiên cứu về ung thư viết một cách dễ hiểu và sinh động, giải đáp cho bạn những thắc mắc trên, để bạn và người thân có thêm quyết tâm thực hiện lối sống khỏe mạnh phòng tránh bệnh ung thư từ sớm.
Rượu Vang Món Quà Của Thượng Đế
Cuốn sách “Rượu Vang – Món Quà Của Thượng Đế” gồm 9 chương, trình bày những kiến thức căn bản từ sơ đẳng đến cao cấp, rất cần thiết cho những ai muốn tìm hiểu về rượu vang. Ngoài ra, nội dung cuốn sách còn cung ứng những thông tin mới nhất về ảnh hưởng tốt của việc uống rượu vang vừa phải đối với sức khỏe, căn cứ trên kết quả của các cuộc nghiên cứu khoa học gần đây.
Cuốn sách với 216 trang láng, hình màu lộng lẫy
Ở cuối mỗi chương lại có một vài “Chuyện Bên Lề”.
- Chardonnay là tên một loại nho, tên một loại rượu, hay tên một làng làm rượu?
- Rượu đỏ nào có thể dung giống như rượu trắng, nghĩa là cũng được ướp lạnh trước khi uống, và có thể đi chung với đồ biển?
- Khi đi mua rượu mà thấy có chữ “Reserve” trên nhãn hiệu, xin đừng tưởng như vậy là bảo đảm được phẩm chất chai rượu.
- Loại nho gì thường đường được nhà làm rượu pha thêm vào, khi muốn màu rượu đỏ đậm thêm?
- Làm thế nào để phân biệt rượu ngon với rượu đỏ? Có phải rượu càng đắt tiền bao nhiêu thì càng ngon bấy nhiêu không?
- Uống rượu rẻ tiền có hại sức khoẻ không?
- Khi mở một chai rượu, làm sao mình biết được nó có bị hư hay không?
- …
Câu Chuyện Cocktail – Bartender’s Guide
Câu Chuyện Cocktail – Bartender’s Guide sẽ là một cuốn sách giúp thay đổi những định kiến trước nay về nghề bartender.
Lòng nhiệt thành và tình yêu với nghề đã giúp bartender Conor Nguyen tỉ mẩn, chỉn chu trong từng trang sách để cho ra đời Câu Chuyện Cocktail – Bartender’s Guide.
Cuốn sách gồm những tư tưởng, lý thuyết, kĩ thuật cơ bản và một số công thức pha chế được tham khảo từ nhiều tài liệu chuyên ngành đáng tin cậy và từ chính trải nghiệm công việc thực tế của tác giả sẽ là chỉ dẫn nghề nghiệp hữu ích đối với các bartender trẻ, là những chia sẻ thú vị dành cho người yêu thích pha chế và thưởng thức những thức uống ngon.
“Hãy suy nghĩ kĩ trước khi làm điều gì đó. Một ly cocktail ngon không chỉ cần rượu ngon mà còn là tất cả những gì ở phía sau nó. Chính khâu chuẩn bị mới là thành phần quan trọng nhất trong việc tạo ra đồ uống.” – Lời khuyên của tác giả Conor Nguyen mong muốn gửi tới tất cả bạn trẻ đã, đang và sẽ theo đuổi nghề bartender.
Tìm Hiểu Rượu Vang Và Nho
Rượu Vang là loại đồ uống có cồn truyền thống, được lên men từ nước ép Nho hay một số loại hoa quả có hương vị đặc biệt. Người ta đã sản xuất rượu Vang từ nhiều thế kỷ qua và trong nó hàm chứa những giá trị tinh hoa của lịch sử, địa lí, văn hóa và lối sống… Những chai rượu Vang có chất lượng hảo hạng bậc nhất được sản xuất từ những quốc gia có nền công nghiệp sản xuất rượu Vang lâu đời và phát triển hàng đầu trên thế giới như: Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Đức, Nam Phi, Chi Lê, Úc, Mỹ, Pháp và Ý.
Không chỉ là đồ uống đẳng cấp, rượu Vang còn mang lại sức khỏe cho con người mà đặc biệt là đối với phái đẹp.Trong một vài năm trở lại đây, tại Việt Nam, rượu Vang đã trở thành thức uống phổ biến, được ưa chuộng và sử dụng trong các cuộc giao lưu, hội họp, liên hoan, đoàn tụ gia đình và được bày bán nhiều nơi, từ cửa hàng, siêu thị cho đến các nhà hàng, khách sạn và cả quán bar. Điều này có nghĩa là rượu Vang ngày càng có một vị trí và vai trò hết sức quan trọng trong đời sống xã hội hiện đại. Tuy nhiên không hẳn ai cũng hiểu biết, lựa chọn và thưởng thức đúng cách bởi sự đa dạng về nguồn gốc và chủng loại của loại đồ uống này.
Nội dung cuốn sách được trình bày trong 8 chương, chú trọng đến 4 vấn đề cơ bản, cụ thể như sau:
- Nguồn gốc của Vang, Nho;
- Phương pháp sản xuất;
- Phong cách thưởng thức;- Vang Việt – Vang ngoại.
Sau khi nghiên cứu nội dung cuốn sách này, các bạn đọc không những nắm bắt được nguồn gốc xuất xứ, phương pháp sản xuất, cách phân loại rượu Vang mà còn có thêm những kinh nghiệm quý báu trong việc lựa chọn, thưởng thức rượu Vang như ý. Ngoài ra, bạn đọc còn cơ hội tìm hiểu về nghề phục vụ rượu Vang (Sommelier), qua đó những người trong nghề có thêm những tư liệu và kinh nghiệm bổ ích nhằm phục vụ cho công việc thực tiễn của mình.
Say Xỉn Học Toàn Thư Hay Là Lan Man Lúc Vào Bếp Sau Cơn Say
Ngành khoa học mà các tác giả tạo dựng lên được gán cho một cái tên rất kêu – ngành Say xỉn hoc. Trong nguyên bản tiếng Hung nó được gọi là katzenjammerologia, một từ tự chế dựa trên từ lóng tiếng Đức katzenjammer (con mèo rên rỉ) nói về chuyện say xỉn rượu. Chúng ta có thể viết lên lịch sử của bất cứ thứ gì mà.
Chúng ta thường quen với việc nghĩ rằng văn hóa được cấu thành chỉ bằng những thứ “nghiêm túc”, chỉ ghi chép lại, viết lên lịch sử của chúng: chiến tranh, tôn giáo, nghệ thuật, chính trị, lịch sử, Nhưng những thứ trời ơi đất hỡi khác, ví dụ như đánh răng, gãi lưng, uống rượu, hay việc chăn gối cũng có câu chuyện, có lịch sử của chúng chứ. Vậy thì tại sao lại không thể có lịch sử văn hóa của việc say xỉn sau khi quá chén với ma men?
Cả cuốn sách là một thiên trào phúng khổng lồ! Đầy những mỉa mai và châm biếm!!! Cuốn Say xỉn học toàn thư được các tác giả cố tình viết ra như một trò đùa tinh nghịch: lấy một chủ đề rất trời ơi đất hỡi (trong trường hợp này là chuyện say xỉn) rồi cố gắng làm cho nó trở thành một nghiên cứu “nghiêm túc”, “khoa học”, mang tính “lịch sử văn hóa”.
Kể Chuyện Rượu Vang
“Rượu vang là bài thơ được cất giấu trong chai” – nhà văn Robert Stevenson đã nói như vậy. Nhưng nếu như không hiểu về rượu vang, làm sao ta có thể cảm nhận hết vẻ đẹp và sức quyến rũ của chất men sóng sánh ấy?
Được viết bởi một wine-enthusiast (người yêu rượu), Kể chuyện rượu vang dẫn dắt từ lịch sử rượu vang, giới thiệu các loại vang chính, các giống nho, quy trình làm rượu, đặc điểm của vang cựu lục địa và tân thế giới, đến cách thưởng thức rượu vang, cách bảo quản, cách phối hợp đồ ăn sao cho phù hợp, để rượu phô bày hết vị ngon của mình.
Cuốn sách đồng thời giới thiệu các vùng rượu vang nổi tiếng trên thế giới, các bảng xếp hạng, các dòng rượu danh tiếng dành cho những người muốn đi sâu vào thế giới ngất ngây này. Những tản mạn về sommélier, rượu vang và phái đẹp, rượu và sức khỏe, rượu và tri âm càng làm câu chuyện thêm đậm đà phong phú.
