10 cuốn sách dạy nấu ăn chay hay sẽ giúp bạn chế biến những món chay ngon lành, bổ dưỡng cho mọi dịp.
Tuyệt Đỉnh Món Chay
Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ngoại trừ lý do tâm linh, ăn chay rất tốt cho sức khỏe nếu chúng ta hiểu và được hướng dẫn đúng cách. Chế độ ăn này cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, không thừa hay thiếu vitamin và muối khoáng nên tăng cường sức khỏe.
Ăn chay vẫn có thể cung cấp protein, chất béo, carbs, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Hơn nữa, lợi ích chính của thực phẩm chay là chúng bao gồm protein và lipid từ thực vật, có nghĩa là chúng không chứa cholesterol và chúng cũng giàu chất xơ. Những người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, bệnh tim hoặc bệnh tuyến tụy nên tuân theo chế độ ăn kiêng này.
Với những công thức trong Tuyệt đỉnh món chay, bạn không chỉ mang lại những bữa ăn ngon cho gia đình mà còn bảo vệ được sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và gia tăng tuổi thọ cho cả nhà. Đơn giản dễ làm, bạn hãy thử để cùng trải nghiệm hương vị thơm, ngon, bổ, rẻ của 52 món chay này.
Nấu Ăn Ngon – Các Món Chay – Cẩm Tuyết
Mục lục:
- Mì căn xào chua ngọt
- Mì căn kho quế
- Củ cải hấp tàu hủ ky
- Cà tím kho tương
- Nấm hương kho chao
- Nấm đông cô cuốn măng
- Đậu hũ kho chao
- Cà chua nhồi
- Mì căn nhồi măng tây
- Rau củ hấp sợi
- Tàu hủ ky chiên lọn
- Phổ tai hấp giòn
- Tôm rim chay
- Đùi gà tiềm chay
- Đùi vịt chiên chay
- Kiểm
- Canh củ cải muối
- Canh mít non
- Mắm thái chay
- Chả thủ chay
- …
500 Món Chay Thanh Tịnh
Ngày nay, các món ăn chay đã trở nên phổ biến trong các bữa ăn gia đình, khi các món ăn từ thịt cá đã trở nên quá nhàm chán và tiềm ẩn nhiều nguy cơ cao về sức khỏe. Các món ăn từ rau củ quả, các loài thực vật là một lựa chọn tối ưu mà các bà nội trợ đang hướng tới không chỉ về vấn đề sức khỏe mà còn là một sự đổi mới, đem lại sự kích thích vị giác cho các thành viên.
Bộ sách 500 MÓN CHAY THANH TỊNH giới thiệu 500 công thức nấu các món chay của chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân, giúp các bà nội trợ có thêm nhiều sự lựa chọn hơn trong các bữa ăn hàng ngày cũng như trong các bữa tiệc họp mặt gia đình, bạn bè.
Món Chay Đãi Khách – Đỗ Kim Trung
Cuốn sách giới thiệu công thức chế biến và cách trình bày các món ăn chay ngon đãi khách: chả khoai môn đậu xanh, chả rau củ chiên, nấm nhồi lăn mè, củ quả chiên giòn, trứng chay chiên, chả “ham” tươi cuộn rong biển, tàu hủ ky bó sổ rim, chả hấp chay, chả quế chay, gà chay xào sả ớt, gà chay nấu cà ry,…
Về Nhà Ăn Cơm – 45 Công Thức Thuần Chay Cho Mâm Cơm Nhà Bạn
Ăn chay không chỉ còn nằm ở khuôn khổ tâm linh mà ngày nay còn đang dần trở thành xu hướng được nhiều người chọn lựa kể cả những bạn trẻ.
Bởi vậy, càng ngày đồ ăn chay càng được chế biến đa dạng, cầu kì và nhiều dinh dưỡng hơn. Món ăn chay hiện nay không đơn thuần là những món ăn đơn giản với những nguyên liệu chủ yếu từ rau củ, đậu nành, đậu hũ lặp đi lặp lại như trước nữa. Với những nguyên liệu mới, phong phú và cách chế biến đa dạng, món chay đã trở thành món ăn cao cấp, sang trọng với hương vị mới mẻ và được trình bày đẹp mắt.
Với 45 công thức thuần chay đơn giản, dễ nấu trong “Về ăn cơm”- cái tên thân thương gợi lên bữa cơm gia đình đầm ấm sẽ thổi một làn gió mới vào căn bếp nhỏ trong mỗi gia đình để các bạn được tiếp thêm cảm hứng với lối ăn uống lành mạnh này cũng như sẽ đập tan được mọi định kiến của bạn về “ăn chay giả thịt”, hay ăn chay là nhạt nhẽo đã tồn tại trong tâm thức của người Việt suốt một thời gian dài.
Món Chay Cho Tiệc Buffet
Giờ đây nhu cầu ăn chay là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của nhiều người. Hàng tháng, vào những ngày rằm hay lễ lớn, việc ăn chay càng trở nên phổ biến. Trong những dịp như vậy, chúng ta có thể tổ chức tiệc chay với những món ăn được chế biến đa dạng, cầu kỳ và nhiều dinh dưỡng hơn.
Món ăn chay hiện nay không đơn thuần là những món ăn đơn giản với những nguyên liệu chủ yếu từ rau củ, đậu nành, đậu hũ… lặp đi lặp lại như trước nữa. Với những nguyên liệu mới, phong phú và cách chế biến đa dạng, món chay đã trở thành món ăn cao cấp, sang trọng với hương vị mới mẻ và được trình bày đẹp mắt.
Cuốn sách này giới thiệu với các bạn 30 món chay mới, ngon và dễ làm. Bạn có thể chế biến các món này cho các bữa tiệc chay, buffet chay hay làm món ăn chơi đều thích hợp.
Các Món Ăn Chay – Quỳnh Chi
Hai từ “ăn chay” được hiểu theo một giới hạn nào đó mang màu sắc tôn giáo. Thực chất, ăn chay là dùng những thực phẩm có nguồn gốc thực vật bổ dưỡng và không tác hại cho sức khỏe về lâu dài.
Trong thực đơn của gia đình, bên cạnh nhiều thức ăn động vật, các bà nội trợ hãy mạnh dạn bổ sung những món chay. Điều này không chỉ có lợi về mặt sức khỏe mà còn thay đổi khẩu vị, làm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và ngon miệng.
Mục lục:
- Mì căn non xào rau củ
- Mít non chiên giòn
- Nấm đông cô xào ngũ sắc
- Nấm rơm lăn bột chiên
- Cà tím xào
- Cà tím nướng
- Đậu hũ dinh dưỡng chiên giòn
- Giá xào trứng
- Nấm xốt chua ngọt
- Sakê xốt nấm
- Nấm rơm kho chao
- Trứng chiên bí đỏ
- Đậu hà lan xào bơ
- Cà đĩa chiên
- …
Các Món Chay Bổ Dưỡng
Có quan niệm cho rằng ăn chay không đủ chất dinh dưỡng và làm suy nhược cơ thể. Thế nhưng, các nhà khoa học đã chứng minh rằng, việc ăn chay – nhất là ăn các loại rau củ quả sẽ cung cấp cho con người những dưỡng chất cần thiết như: Protid, Lipid, Glucid, các loại vitamin và các loại muối vô cơ.
Mặt khác, việc ăn chay có thể ngăn ngừa và chữa trị được một số bệnh như béo phì, ung thư, tim mạch, tiểu đường; đồng thời có thể bảo vệ sức khỏe, kéo dài tuổi xuân và sắc đẹp. Hiện nay, ăn chay đang là sự lựa chọn của rất nhiều người.
Các Món Chay Bổ Dưỡng gợi ý thêm nhiều món ngon bổ dưỡng để thực đơn ăn chay của bạn phong phú hơn, đầy đủ dinh dưỡng hơn.
Những Món Chay Ngon – Lạ
Theo giáo lý nhà Phật, ăn chay là để nuôi dưỡng lòng từ bi và tiết chế sự ham muốn của con người đối với các dục lạc đời thường. Ngoài ra trong xã hội Việt Nam hiện nay, việc giải quyết ô nhiễm môi trường để bảo vệ sức khỏe cộng đồng là vấn đề cấp thiết, vì vậy ăn chay là lựa chọn hợp lý nhất, theo ý kiến của chúng tôi.
Chắc sẽ có nhiều bạn thắc mắc: ăn chay có đầy đủ chất cho sơ thể không? Chế biến các món chay có quá cầu kì và mất nhiều thời gian nấu nướng không?
Bạn đừng lo lắng nhé! Với tấm lòng muốn chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn chay cho những người hữu duyên, chúng tôi đã hướng dẫn rõ ràng khoảng 150 món ăn chay trong quyển sách nhỏ này và hy vọng sẽ giải đáp thỏa đáng những vướng mắc bên trên của các bạn.
Khởi Sự Ăn Chay
“Khởi sự ăn chay” không chỉ là một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn, càng không phải đơn thuần là tuyển tập các món chay. Cuốn sách là sự dẫn dắt đầy cảm hứng, sáng tỏ và khoa học dành cho bạn, từ tác giả Đức Nguyễn – một người ăn chay văn minh và khỏe mạnh. Bạn có thể tìm thấy trong cuốn sách này lời giải đáp cho những băn khoăn cơ bản nhất khi bắt đầu ăn chay. Bạn cũng có thể ồ lên thích thú khi phát hiện ra ăn chay quả là một nghệ thuật, thứ nghệ thuật giờ đây được sáng tỏ dưới góc nhìn khoa học dinh dưỡng. Và rồi bạn háo hứng khám phá những món chay ngon, lành, đẹp như một bài thơ. Bạn sẽ thấy hành trình ăn chay thật vui và thú vị!
Đó là hành trình tìm đến sự cân bằng và bình yên giữa ẩm thực và cuộc sống, giữa những lựa chọn cá nhân đến những mục tiêu bền vững hơn cho chính bạn, cho môi trường hay cho Trái Đất. Dù thế nào đi nữa, hãy thử lần giở bất cứ trang sách nào, hẳn bạn sẽ đồng ý với tôi, rằng mỗi trang sách đều là một pho tâm huyết của tác giả – với trọn vẹn tấm lòng, tri thức và tình yêu của anh ấy, là dành cho bạn!
Food Blogger Phan Anh (Esheep)
- Eat Clean có phải là ăn chay không?
- Ăn chay có Eat Clean không?
Tôi không nhớ mình được hỏi hai câu hỏi trên bao nhiêu lần trong suốt thời gian làm tư vấn dinh dưỡng. Nhiều khi tôi còn tự nhủ với bản thân mình, giá có cuốn sách hướng dẫn cụ thể về ăn chay cho những người mới bắt đầu như là cách tôi viết cuốn Eat Clean dành cho người mới làm quen với Eat Clean thì tốt quá.
Đùng một cái, tôi nhận được tin nhắn từ Đức “Chị! Em hoàn thành bản thảo Khởi Sự Ăn Chay rồi. Chị đọc rồi cho em ý kiến nhé!” Lúc đấy tôi chỉ muốn cười phá lên “Hóa ra vũ trụ đã lắng nghe mình.” Tính Đức rất cẩn thận nên chẳng lạ gì khi nội dung của cuốn sách rất tỉ mỉ và chi tiết từ những kiến thức cơ bản nhất cho đến những lo lắng về việc ăn chay không đủ chất, những hiểu lầm về việc ăn chay chỉ dành cho người theo đạo Phật hay trị bệnh đều được Đức lý giải và hóa giải một cách rất đời thường và dễ hiểu. Những kiến thức về dinh dưỡng của Đức rất sâu nhưng đều được diễn giải rất dễ hiểu.
Trái với “Về Nhà Ăn Cơm” là tập hợp những món ăn chay thuần Việt đậm chất mâm cơm gia đình thì “Khởi Sự Ăn Chay” tập trung vào các món chay đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian nấu nhanh gọn giúp những người mới tìm hiểu về việc ăn chay cũng có thể dễ dàng vào bếp chế biến chỉ trong tích tắc. Đặc biệt hơn nữa Đức áp dụng đúng nguyên lý 14 ngày để xây dựng một thói quen mới để đưa ra thực đơn giúp độc giả làm quen được với việc ăn chay lành mạnh hơn chỉ trong hai tuần. Cuốn sách thực sự phù hợp cho những ai đang tìm hiểu về ăn chay, đang bối rối không nên bắt đầu từ đâu hay chỉ đơn giản muốn bổ sung cho thực đơn hằng ngày những món ăn lành mạnh.
Nguyễn Quỳnh Nga – Healthcoach – tác giả cuốn sách Best Seller “Eat Clean – Thực Đơn 14 Ngày Thanh Lọc Cơ Thể Và Giảm Cân”
